ঐতিহ্যবাহী বোরহানি এখন ঘরেই বানান সহজ উপায়ে

বোরহানি বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী দই-জাতীয় পানীয়, যা বিয়ে বাড়ি কিংবা যেকোনো উৎসবে খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এটি মূলত ভারী খাবারের পর হজমে সহায়ক এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। তাই আসুন, সহজ উপায়ে ঝটপট বোরহানি তৈরির রেসিপি জেনে নিই।

বোরহানি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ: টক দই ১/২ কেজি, পুদিনা পাতা পেস্ট ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ পেস্ট ১/২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী সমন্বয় করা যাবে), পানি ১ কাপ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, রাধুনি বোরহানি মশলা ৩ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন বোরহানি: ১. টক দইকে দুটি ভাগে ভাগ করুন—এক অংশ রাখুন ডিপ ফ্রিজে এবং আরেক অংশ নরমাল ফ্রিজে রাখুন। ২. একটি বড় জগে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন এবং অপেক্ষা করুন বরফের টক দই গলে যাওয়া পর্যন্ত।

৩. বরফ গলে গেলে বড় একটি চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যাতে সমস্ত উপকরণ দইয়ের সঙ্গে মিশে যায়। ৪. একবার ভালোভাবে মিশে গেলে, ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। এরপর তা পরিবেশন করুন। চাইলে সামান্য ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য।

এভাবে ঘরেই সহজ উপায়ে দারুণ স্বাদের বোরহানি তৈরি করতে পারেন। গরমের দিনে কিংবা ভারী খাবারের পর এটি সত্যিই দারুণ আরামদায়ক! উপভোগ করুন সুস্বাদু বোরহানি!